Kể từ khi thành lập vào năm 1715, trong hơn 300 năm, dòng Cognac Martell của Pháp đã có cội nguồn từ vùng sản xuất Cognac và cam kết truyền tải bản chất của vùng đất này. Bộ sưu tập Cognac Single Cru được ra mắt tại Singapore vào đầu tháng 4, lần đầu tiên thể hiện phong cách và cá tính độc đáo của vùng đất thuộc các khu vực sản xuất Cognac khác nhau, có thể được mô tả như một cột mốc quan trọng trong việc sản xuất bia Cognac. Mỗi loại cognac trong dòng sản phẩm giới hạn này đều được làm từ "eaux-de-vie" từ một khu vực sản xuất duy nhất, chỉ chiếm 1% sản lượng của Martell.

Có sáu khu vực sản xuất Cognac chính. Mỗi khu vực sản xuất có đặc điểm mùi thơm riêng và khả năng lão hóa cụ thể. Điều này liên quan đến các yếu tố như vị trí địa lý, đất đai, khí hậu, độ phơi nhiễm và chất lượng nho. đặc điểm hương thơm độc đáo và khả năng lão hóa cụ thể Phong cách của Cognac được hình thành bởi chất liệu của loại rượu pha trộn. Chịu ảnh hưởng của đất sét đỏ và đất đá vôi, rượu eaux-de-vie từ vùng lãnh thổ Fins Bois có hương vị nhẹ nhàng. Đất trắng nhạt của vùng Petite Champagne tạo nên loại rượu eaux-de-vie tinh tế và có cấu trúc tốt với hương vị sống động và lâu dài. Đất phấn và đất đá vôi độc đáo của vùng Grande Champagne tạo nên mùi thơm, vị đậm đà và cấu trúc hùng vĩ, đồng thời có khả năng lão hóa lớn nhất. Diện tích nhỏ nhất của Borderies mang phong cách tinh tế và thanh lịch với hương hoa và kẹo nổi bật.

Martell chọn loại rượu eaux-de-vie chất lượng cao nhất từ ​​bốn khu vực sản xuất ở vùng Cognac nói trên cho dòng sản phẩm này. Có thể xác định đặc điểm của từng khu vực sản xuất bằng cách ngửi mùi thơm trong lọ thủy tinh tại đó. cuộc họp báo. Martell chỉ chưng cất rượu vang trong và ủ rượu eaux-de-vie trong thùng gỗ sồi hạt mịn để giảm tác động của cặn và gỗ, nhằm thể hiện một cách trung thực đặc điểm của các khu vực sản xuất khác nhau. Nhà sản xuất rượu trưởng thứ chín của Martell, Christophe Valtaud, đã chọn chưa đến 400 trong số 11.000 eaux-de-vie trong hầm rượu của Martell để pha chế thành một loạt rượu riêng lẻ.

Có sáu chai trong dòng sản phẩm Martell có nguồn gốc duy nhất, được chia thành "cấp độ khám phá", "cấp độ lâu đời" và "cấp độ cổ điển", bao gồm các loại cognac cổ điển hiếm và cực hiếm. Có ba loại loại thăm dò (giá 200 USD mỗi chai) và giới truyền thông đã nếm thử hai trong số đó: rượu cognac chất lượng cao của vùng rừng có hương vị nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng, tập trung vào hương trái cây tươi (như lê, đào, cam quýt). ); rượu cognac vùng sâm panh nhỏ nhắn có vị cay nồng, đậm đà gia vị với hương thơm đậm đà của quả hạch và trái cây màu đỏ. Loại Cognac Marginal Forest mà tôi chưa từng nếm tập trung vào vị trái cây ngọt ngào và hương hoa trang nhã.

Hai loại cognac lâu năm của Martell tập trung vào vùng Grande Champagne và Fringe Forest mà người sáng lập Jean Martell ưa chuộng từ lâu. Chúng được sản xuất theo lô nhỏ và mỗi chai được đánh số, Singapore chỉ được phân bổ 240 chai. của từng phong cách. Grande Champagne XO ($460) là loại rượu khó quên nhất đối với phóng viên này. Hương vị tổng thể rất thanh lịch và cân bằng. Loại rượu eaux-de-vie trẻ tuổi mang lại hương vị đậm đà và cấu trúc hùng vĩ, trong khi loại rượu lâu đời (hơn 40 tuổi). giàu hương vị hạt dẻ và trái cây khô và hòa quyện tuyệt vời giữa hương thơm gỗ sồi, hương vị trái cây và dư vị. Edgewood XXO ($920) rất thơm, đậm đà và có mùi thơm trái cây ngọt ngào.

Về mức độ cổ điển, đó là sự kết hợp giữa địa hình của một khu vực sản xuất nhất định và điều kiện khí hậu cụ thể của một năm nhất định. Martell sẽ tung ra loại Cognac của một năm cụ thể hàng năm, được đánh số độc lập. cho bộ sưu tập. Loại rượu cổ điển đầu tiên là Martell Forest 1999 ($3.000, 120 chai cho Singapore), một loại rượu eaux-de-vie có nguồn gốc từ vườn nho mang tính biểu tượng của Martell, Gallienne. Thực tế, điều kiện khí hậu năm nay khắc nghiệt, năng suất nho thấp nhưng chất lượng và độ quý hiếm của nho lại cao. Loại rượu eaux-de-vie chưng cất vào tháng 2 năm 2000 được ủ trong thùng gỗ sồi hạt mịn trong 23 năm để đạt được trạng thái hương thơm trọn vẹn lý tưởng. Theo một thông cáo báo chí, loại cognac này chưa được giới truyền thông nếm thử, có hương thơm của kẹo trái cây và hoa chanh, được bổ sung bởi hương cam quýt sống động và cảm giác mềm mượt trong miệng với hương vị trái cây đậm đà.

Bạn có thể mua loại Cognac nêu trên tại một số cửa hàng bán lẻ rượu cụ thể hoặc tại LeCercle của Pernod Ricard.

位于费尔蒙酒店（Fairmont Hotel）的意式餐馆Prego现由新上任的意大利主厨达维德·比扎里（Davide Bizzarri）主理，单点菜单于每天午餐和晚餐时段供应。

有名传统街头美食公司（Branded Traditional Streetfood Enterprise）成立于2022年，旨在表扬马国街头小贩文化，并在国外举办美食活动以推广马国经典菜式。这次活动选址新加坡，槟城六位知名小贩，包括：齿刘香炒粿条、格成茶室亚参叻沙、仰光路阿顺哥福建虾面、浮罗池滑鸭肉粿条汤、老王猪肠粉、莫定标娘惹餐厅等，将为本地美食爱好者提供前所未见的自助餐体验。

新菜单延续现代日本割烹料理风格，主厨江野茜在餐台前烹煮，带出当季食材美味。江野茜是较少见的日料餐馆女主厨。新菜单以茶为主题，把不同茶类加入菜肴制作中。

包子面皮比本地一般吃到的包子更紧实耐嚼，有百年鲜肉包、百年酱肉包和酸菜粉丝包三种口味。百年鲜肉包最出味，以猪肉馅料为主，鲜甜多汁，简单可口。百年酱肉包的味道浓郁，猪肉馅料裹上自制的咸香酱汁。酸菜粉丝包则微酸，口味清爽，馅料有细滑粉丝。