Thương gia rượu vang Thái Lan Selin Tanetvitayavet (53 tuổi) bắt đầu hành trình khám phá loại rượu mạnh lâu đời nhất nước Pháp, Armagnac (còn gọi là Armagnac) vào năm 2017. Vào thời điểm đó, không dễ để tìm thấy Armagnac trên thị trường và chỉ có một số nhãn hiệu không có uy tín tại sân bay. Cô đã đến khu sản xuất Armagnac - Gascogne ở Tây Nam nước Pháp để thử vận ​​may, điều này đã khơi dậy sự quan tâm sâu sắc của cô.

Celine thành lập Exquisite Elixir vào năm 2018, giới thiệu Armagnac đến Bangkok. Vào tháng 4 năm nay, cô mở SyZyGy, quán bar duy nhất chuyên về Armagnac ở Singapore. Cô chia sẻ với giới truyền thông về ly Armagnac đã chinh phục cô – Domaine d’Esperance 18ans, miêu tả nó là “sự tinh tế không giới hạn”.

Loại rượu này đến từ vùng Bas-Armagnac gần Đại Tây Dương. Đất cát màu hung ẩm, mềm và giàu chất sắt, tạo ra "nước của sự sống" có hương trái cây nhẹ nhàng và tinh tế. Hai trong số 10 giống nho được Armagnac chỉ định được sử dụng: Folle Blanche và Baco 22A: loại trước có năng suất hiếm nhất, mang lại vẻ sang trọng và hương hoa nhẹ; loại sau có năng suất cao nhất, cho quả tròn và thơm. Nó là sự pha trộn của nhiều loại rượu eaux-de-vie được ủ trong các thùng gỗ sồi khác nhau trong nhiều năm, với độ tuổi tối thiểu là 18 năm. Sau khi nếm thử, phóng viên cảm thấy hương vị của sản phẩm này rõ ràng khác với Cognac.

Nhắc đến rượu mạnh của Pháp, mọi người chỉ biết đến Cognac chứ không biết đến Armagnac, vì sản lượng của Armagnac quá ít, sản lượng hàng năm khoảng 6 triệu chai, chiếm 10% sản lượng của Cognac. 3%. 90% Cognac được bán ra nước ngoài và một nửa số Armagnac được chính người Pháp uống. Cognac được độc quyền bởi bốn thương hiệu lớn và Armagnac chủ yếu là một nhà máy rượu nhỏ, với khoảng 500 nhà máy trong số đó.

Armagnac thực sự có lịch sử lâu đời hơn Cognac, với các ghi chép có niên đại từ năm 1310, sớm hơn Cognac hơn 200 năm. Khu vực sản xuất Armagnac AOC được ban hành vào năm 1936 và được chia thành ba khu vực sản xuất: Lower Armagnac với 67% diện tích; Armagnac-Ténarèze ở trung tâm và Alto Armagnac ở phía đông và phía nam. Tổng diện tích vườn nho là 15.000 ha, trong đó 4.200 ha được chứng nhận để sản xuất Armagnac.

Armagnac thường chỉ được chưng cất một lần và có thể giữ lại các chất thơm cũng như hương vị trái cây tốt hơn Cognac được chưng cất hai lần và phức tạp hơn. Nó thường được chưng cất bằng phương pháp chưng cất cột, trong khi Cognac sử dụng nồi đồng. Armagnac được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 400 lít.

这些海味食材的口感，如海参和花胶特点是润滑弹牙，但偏偏一些年轻人觉得吃不惯。

为庆祝10周年，餐馆推出特别菜单，集和历年招牌菜，13道菜晚餐套餐每人$78+。餐馆会根据所进口的食材选择，更换菜式。

香格里拉酒店的香宫今年庆祝53周年，从5月6日至6月9日推出53道怀旧料理。好些记者没有吃过，等于尝新；倒是同桌60岁饭友一看就双眼发亮，有种久违的雀跃。这些都是香宫资深行政总厨张浪然（Daniel Cheung）努力深挖昔日记忆的作品。

金斯曼曾说：“我们怀揣一份憧憬，希望创造出一种能够真实体现苏格兰原始雄伟荒野之地的威士忌。当接触到家族私人窖藏的珍稀威士忌酒液后，我得以探索威士忌更浓郁的风味。我将个人对这些荒野之地的深刻记忆融入其中，由最初单一的威士忌扩展为一系列高年份且享盛誉的调和式麦芽威士忌，以及调和式威士忌，每一款都以多重感官对苏格兰的广袤地形致敬。”

Rượu SA Eau de Vie Folle Blanche do Domaine Boingneres ủ ở Lower Armagnac chưa được ủ trong thùng gỗ sồi và được ủ trong thùng thép không gỉ chưa đầy một năm. Màu của rượu có màu trắng như trắng. Rượu nguyên chất và có hương vị đậm đà nhưng Folle Blanche màu trắng không được ủ trong thùng gỗ sồi Hương hoa tươi mát của nho khiến nồng độ cồn cao không gây khó chịu.

Đất cát mềm, ẩm và đất sét canxi ở khu vực sản xuất Tenalèse-Armaygnac mang lại hương vị êm dịu và mạnh mẽ, đồng thời cũng thích hợp để ủ lâu. Rượu vang Ugni Blanc Armagnac 30 ans do Chateau Pellehaut sản xuất có màu hổ phách và được ủ ít nhất 30 năm. Nó được ủ từ nho Ugni Blanc và tỏa ra mùi thơm của quả óc chó và gỗ sồi, cùng hương vị nho khô, chanh dây và rượu vang. hạt dẻ kẹo. Ugni Blanc là loại chính được sử dụng để sản xuất Cognac và có thể so sánh được.

Chateau d’ Arton là một trong số ít nhà máy rượu vang cuối cùng ở Haute Armagnac sau đại dịch phylloxera. Khu vực này chỉ chiếm 1% tổng sản lượng và đất là đất sét và đá vôi. Sản lượng hàng năm của nhà máy rượu này chỉ là 20 thùng. La Reserve là một loại rượu pha trộn với hương thơm tinh tế của nho khô và hoa khô. Nó có hương vị đậm đà, tiếp theo là hương cam quýt và nhiều loại gia vị, khiến nó khá phức tạp.

Céline đã mua thùng và đóng chai nguyên bản của nhà máy rượu Domaine de Bel Air nằm ở Lower Armagnac. Rượu được chưng cất vào năm 1980 và đóng chai vào năm 2022. Rượu được sản xuất giới hạn 100 chai. Dù đã 42 tuổi nhưng hương trái cây vẫn có mùi sống động và trẻ trung, hương vị mượt mà, thoảng chút sô cô la và mận, dư vị kéo dài.

Các quán bar còn có Chateau de Lacquy và Dartigalongue có lịch sử hơn 200 năm cũng như Laberdolive và Domaine Boingneres, được mệnh danh là "Vua rượu vang" và "Nữ hoàng rượu vang" ở Armagnac. Quầy bar nằm ở số 247 Beach Road. Có nhiều loại đồ uống Armagnac (từ $14) và trang web mua rượu là: onecellar.com.