Cua đông lạnh Triều Châu, vây bào ngư tiêu xanh nấu chua, tôm viên vải thiều chiên giòn và các món ăn Triều Châu cổ điển và mới lạ khác có thể được thưởng thức tại nhà hàng Teochew City đã mở cửa trở lại.
Thành phố Triều Châu do doanh nhân cung cấp dịch vụ ăn uống Lin Zixiang và nghệ sĩ kỳ cựu địa phương Chen Shuchen đồng điều hành. Thành phố này được khai trương tại khu vực MacPherson vào năm 2018 và đã trở nên nổi tiếng. Vào năm 2020, nó đã bị đóng cửa do các yếu tố như dịch bệnh và hạn chế ăn uống tại chỗ. Nhà hàng sẽ mở cửa trở lại vào tháng 1 năm 2024. Địa điểm mới nằm cạnh khu ẩm thực ở tầng 1 của Mapletree Hi-Tech Park@Kallang Way, Khu công nghiệp Kallang, rộng rãi, thoải mái, có phòng riêng cho 20 người. mọi người.
Nhà hàng có đặc điểm là "bảo tồn truyền thống và đổi mới hương vị". Nó được điều hành bởi đội ngũ đầu bếp ban đầu Cai Yuanjing có kinh nghiệm phong phú. Anh ấy sử dụng nguyên liệu tự nhiên và chú ý đến hương vị nguyên bản. Ngoài việc giữ lại tinh hoa ẩm thực truyền thống Triều Châu, các món ăn mới được sáng tạo cũng rất tỉ mỉ.
Đĩa hải sâm và sò điệp chiên tẩm mật ong là món mới của quán, đặc biệt món hải sâm chiên giòn có lớp da giòn dai dai, sốt mật ong tăng thêm vị ngọt. (Ảnh của Ye Zhenzhong) Tôm viên vải thiều chiên giòn ($14++) là một sản phẩm mới, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Màu đỏ bên ngoài có cặn đỏ, trông giống như vải thiều. Khi cắn vào có nhân tôm và cùi vải, mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu. Nó cũng có thể được kết hợp với thạch thịt lợn và ngưu bàng chiên để tạo thành một đĩa ba phần ($12,80++).
Combo hải sâm và sò điệp chiên phủ mật ong ($22++) rất đáng để thử. Khác với hải sâm om thông thường, hải sâm có cách chiên mới lạ. Hải sâm có kết cấu dai và không có mùi vị mật ong đặc biệt ở lớp ngoài.
Vây bào ngư trong súp chua tiêu xanh ($48++) có khẩu phần rất hào phóng, gợi nhớ đến vây cá mập kiểu Thái. Có rất nhiều người Triều Châu ở Thái Lan và vây cá mập kiểu Thái là không thể thiếu. trong các nhà hàng Teochew địa phương. Trong phiên bản Thành phố Triều Châu, ớt ngâm được thêm vào để hoàn thiện, vị chua cay vừa phải, nước súp rất ngon miệng. Thêm rau mùi và mầm bạc làm cho hương vị đậm đà và có kết cấu hơn. Bạn cũng có thể chiên vỏ nem và nhúng vào súp.
Cánh bào ngư sốt tiêu xanh nấu chua, khẩu phần nhiều, thêm ớt ngâm, hơi cay và chua, rất ngon miệng. (Ảnh của Ye Zhenzhong) Đến nhà hàng Triều Châu không thể thiếu món cua đông lạnh Triều Châu cổ điển (giá hiện tại) và món 5 miếng om (vịt om, thịt lợn ba lớp om, trứng cút om, đậu khô om và đậu phộng om, $48++).
Để thể hiện hương vị thơm ngon của cua đông lạnh Teochew, nhà hàng tuyển chọn kỹ lưỡng những con cua hai vỏ Sri Lanka. Lúc này, vỏ cua mới đã phát triển và vỏ cũ chưa bong ra. nên thịt ngon ngọt nhất. Cua đông lạnh có vị lạnh, kết cấu tươi, ngọt và chắc, trứng cua đầy đặn và thơm. Hương vị nguyên bản của cua đông lạnh vốn đã rất thơm ngon. Nếu muốn nâng lên một tầm cao mới, bạn có thể chấm vào nước sốt ngũ vị do chính đầu bếp chế biến, mặn, cay, ngọt và tươi.
Món tráng miệng bao gồm Bánh mềm Mè Yuanyang ($8,80++ hoặc $2,20++ mỗi người), Bí ngô Fuguo Taro Puree ($4,80++ mỗi người), v.v. Theo truyền thống, bột khoai môn được làm bằng mỡ lợn. Để phù hợp với sở thích của thực khách hiện đại về hương vị lành mạnh hơn, các nhà hàng đã chuyển sang sử dụng dầu thực vật. Để giữ được mùi thơm của khoai môn, các đầu bếp hấp khoai thành từng khối lớn thay vì cắt thành miếng nhỏ trước để đẩy nhanh quá trình.
4 Lá Giành Chủ Bull Bull
Bánh mềm mè Yuanyang (phải) và Bí ngô Fu Guo Taro Puree đều là những hương vị tráng miệng cổ điển của Triều Châu. (Ảnh của Ye Zhenzhong) Các nhà hàng hiện có nhiều chương trình khuyến mãi khác nhau. Các ưu đãi đặc biệt hàng ngày bao gồm giảm giá 20% cả ngày vào Thứ Ba (không bao gồm thực đơn cố định và rượu), cá hồng vàng với sốt dứa vào thứ Sáu với giá 9,90++ USD/người (giá gốc 28 USD++), v.v. Đối với thực đơn bữa trưa cố định, bữa ăn một suất bắt đầu từ $19,80++ mỗi người và bữa ăn cố định cho hai đến bốn người bắt đầu từ $22,80++ mỗi người, có áp dụng các điều kiện.
Địa chỉ: 163 Kallang Way #01-12 Singapore 349256
Điện thoại: 63200333 / 91573131
Trang web: www.facebook.com/teochewcity
包子面皮比本地一般吃到的包子更紧实耐嚼，有百年鲜肉包、百年酱肉包和酸菜粉丝包三种口味。百年鲜肉包最出味，以猪肉馅料为主，鲜甜多汁，简单可口。百年酱肉包的味道浓郁，猪肉馅料裹上自制的咸香酱汁。酸菜粉丝包则微酸，口味清爽，馅料有细滑粉丝。
粽子除了肉香，如果有绿豆馅的豆香提味，甚是美味。玉楼的港式鲍鱼裹蒸粽，除了鲍鱼、烧鸭、烧肉、干贝、香菇、莲子、咸蛋黄、猪油、栗子，一大亮点是满满的绿豆馅。绵密香醇的绿豆馅有画龙点睛之妙，将众多馅料完美中和。
冯琬玟认为，玛格烈市场的概念类似在澳洲时常去的农贸市场。玛格烈市场的前身是联邦道湿巴刹与熟食中心，于1956年建成，经大翻新后变身为一座敞亮明净的新世代市场，聚集了本地品牌、美食和医疗中心。
她们的父亲从前在禧街（Hill Street）摆摊，如今三名姐妹继承衣钵，清晨3时摸黑开始准备。墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺都是自制的。一碗从$5.50起，白饭或粉面另加$0.50，可选择伊面、老鼠粉、粿条、幼米粉或面线。
2024年北欧国家米其林指南刚于5月27日公布，Re-naa餐馆从两星晋级三星，餐馆创办人是斯文·埃里克·雷娜（Sven Erik Renaa）。梁程前是摘下米其林三星的第二名新加坡厨师，2023年新加坡厨师林恬耀于台中所开设的摩登新加坡料理餐馆JL Studio获得台湾米其林三星肯定。
哥罗面通常以手工鸡蛋面，搭配叉烧、小红葱和猪油渣拌捞，成品看起来虽像云吞面和快熟面，但面条没有碱水味，也不像快熟面那样重调味，吃起来Q弹可口如快熟面般容易上瘾。
