Từ mì ống, pizza, súp làm thủ công cho đến món tráng miệng, hai nhà hàng Ý đều phục vụ những món ăn đặc biệt của riêng mình với những nguyên liệu ngon được nấu với hương vị thơm ngon, thể hiện tinh hoa của ẩm thực Nam Âu.

冯琬玟认为，玛格烈市场的概念类似在澳洲时常去的农贸市场。玛格烈市场的前身是联邦道湿巴刹与熟食中心，于1956年建成，经大翻新后变身为一座敞亮明净的新世代市场，聚集了本地品牌、美食和医疗中心。

她们的父亲从前在禧街（Hill Street）摆摊，如今三名姐妹继承衣钵，清晨3时摸黑开始准备。墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺都是自制的。一碗从$5.50起，白饭或粉面另加$0.50，可选择伊面、老鼠粉、粿条、幼米粉或面线。

2024年北欧国家米其林指南刚于5月27日公布，Re-naa餐馆从两星晋级三星，餐馆创办人是斯文·埃里克·雷娜（Sven Erik Renaa）。梁程前是摘下米其林三星的第二名新加坡厨师，2023年新加坡厨师林恬耀于台中所开设的摩登新加坡料理餐馆JL Studio获得台湾米其林三星肯定。

哥罗面通常以手工鸡蛋面，搭配叉烧、小红葱和猪油渣拌捞，成品看起来虽像云吞面和快熟面，但面条没有碱水味，也不像快熟面那样重调味，吃起来Q弹可口如快熟面般容易上瘾。

Món ăn Ý có hương vị đậm đà, đơn giản và chú trọng đến hương vị nguyên bản. Các nhà hàng Ý địa phương Bar Cicheti và Thirty9 có những đặc sản riêng, thể hiện mùi thơm và vị của món ăn, sự đa dạng và vị umami của các nguyên liệu, từ mì ống thủ công đến pizza, cho phép thực khách nếm thử phong cách ẩm thực Ý độc đáo.

Bar Cicheti

Mì ống thủ công của Bar Cicheti được làm mới hàng ngày là điểm nổi bật. Nếu bạn chỉ có thể chọn hai loại mì ống, tôi khuyên bạn nên dùng Calamarata Arrabbiata và Rigatoni Cacio e Pepe hun khói.

Rigatoni Cacio e Pepe hun khói của Bar Cicheti có mùi khói. (Do nhà hàng cung cấp)

Spaghetti sốt cà chua cay là một món mì ống cổ điển của Ý. Nước sốt có vị chua ngọt của cà chua, vị cay của ớt đỏ và hương vị của tỏi. Nó thường được nấu với mì ống Rigatoni. Nhà hàng Chọn mì ống Calamarata được ép từ khuôn đồng để có kết cấu đậm đà hơn.

Calamarata là một dạng mì ống cổ điển có nguồn gốc từ Naples ở miền nam nước Ý. Vì có hình dạng giống vòng tròn mực nên nó còn được gọi là "mì mực". Loại mì ống được sử dụng phổ biến nhất là sốt hải sản. Nước sốt cà chua cay của đầu bếp được làm từ cà chua rang nguyên vỏ, ngấm tỏi và ớt, đồng thời sử dụng nước sốt từ cà chua rang để tăng thêm độ chua cho món ăn. Sợi mì được rắc phô mai Stracciatella và húng quế ngọt, phô mai kem làm dịu đi hương vị cay của món mì này.

Cacio e Pepe Cacio e Pepe là cách giải thích mới của đầu bếp về món mì Cacio e Pepe cổ điển ở Rome, Ý. Đầu tiên, mì ống được rang nhẹ để tạo ra một lớp mùi khói và hương vị độc đáo, sau đó được nấu chín. với bơ và tiêu đen Sarawak, sau đó rắc một lớp phô mai sữa cừu La Mã và phô mai Parmesan 24 tháng tuổi, tạo cho món ăn có vị mặn vừa phải và hơi thơm, có thêm chút nước cốt chanh cho thơm.

Bạn nên gọi món salad đặc trưng "Insalata Della Casa" để ăn cùng mì ống. Nó được trộn với rau diếp xoăn và dầu giấm mâm xôi tươi mát, có vị chua ngọt và rất ngon miệng. Kẹo hồ đào làm tăng thêm độ giòn cho món salad, cộng với dầu hồ trăn mang lại hương vị hấp dẫn của hồ đào và bột kombu thêm vị umami.

Món salad đặc trưng của Bar Cicheti “Insalata Della Casa” có vị chua ngọt thích hợp cho món khai vị. (Do nhà hàng cung cấp)

Món tráng miệng bánh tart hồ trăn cũng đáng nhớ không kém. Nhân quả hồ trăn Sicilia đậm đà và thơm phức, kết hợp với lớp vỏ kem bơ, tươi hơn một chút so với món tráng miệng tiramisu thường ăn của Ý.

Địa chỉ: 10 Jiak Chuan Rd S089264 Tel: 67899801/96405502Thirty9

Thirty9 cung cấp suất ăn trưa hai hoặc ba món từ thứ Hai đến thứ Sáu (trừ ngày lễ), với các món ăn phong phú và đa dạng.

Xem bài Ngưu Ngưu giành nhà cái

Các loại nhân bánh pizza Diavola cổ điển bao gồm cà chua, phô mai mozzarella, xúc xích Tây Ban Nha và xúc xích pepperoni. Các loại nhân đơn giản có thể làm nổi bật hương vị thơm ngon của bánh pizza.

Xem bài Ngưu Ngưu giành nhà cái Lớp phủ trên bánh pizza Diavola cổ điển của Thirty9 bao gồm cà chua, phô mai mozzarella, chorizo ​​​​và pepperoni. (Ảnh của Huang Jingjing)

Cơm risotto húng quế pesto, nấu với cơm carnaroli Ý, pesto húng quế, bí xanh và hạt thông. Món risotto dai dai tràn ngập mùi thơm của húng quế và bên trên là sò điệp Hokkaido, hòa quyện giữa hương vị tươi mát và ngọt ngào của phong cách Nhật Bản vào hương vị Ý.

Món risotto húng quế của Thirty9 có mùi thơm húng quế đậm đà. (Ảnh của Huang Jingjing)

Cá bơn áp chảo đậm đà hương vị Địa Trung Hải, với lớp vỏ giòn và thịt mềm. Nó được kết hợp với cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, lá oregano và ăn kèm với couscous. và hương vị tươi mát. Nhà hàng có món súp bí ngô tưởng chừng bình thường nhưng lại có vị êm dịu đến bất ngờ. Nó khác với các món súp kiểu phương Tây thông thường vì quá nhiều kem và có kết cấu đặc. Món súp này có vị ngọt đặc trưng của bí đỏ và độ sánh vừa phải nên rất dễ uống.

Địa chỉ: 39 Duxton Hill S089617 Điện thoại: 67173939