Rau xuân mang lại hương vị của mùa xuân, là đặc trưng trong thực đơn mùa xuân của đầu bếp người Anh Kirk Westaway tại Jaan by Kirk Westaway, nhà hàng hai sao tại khách sạn Swissotel Stamford.

Món ăn nhẹ khai vị là măng tây trắng Phần trước được chần qua rồi cuộn lại với tỏi tây. Phần giữa của măng tây trắng được làm thành nước ép và sau đó làm bánh trứng đường. Khi bạn cho vào miệng, kết cấu khác nhau của măng tây tạo nên sự tương phản.

Súp khoai tây kết hợp với tỏi tây nướng hun khói có hương vị đậm đà và nhiều lớp. Ăn kèm với bánh mì và bơ tự làm được làm từ sữa từ quê hương Devon của đầu bếp.

Atisô là điểm nổi bật của thực đơn này, được nấu trong súp rau củ và ăn kèm với thịt cua và trứng cá muối. Atisô có vị giống như măng tươi, có vị ngọt ngào và thú vị.

Westaway đặc biệt thích rau và hầu hết các món ăn đều có rau. Các món ăn kèm của cá hồi bao gồm cải xoăn, sườn cừu với đậu Hà Lan và salad gồm 8 loại lá rau tươi ngon. Bữa trưa có giá $198++/người, bữa tối là $388++/người và cũng có các lựa chọn ăn chay.

Vị trí: 2 Stamford Rd, Tầng 70, S178882

Điện thoại: 91999008

Trang web: jaan.com.sg